EITJES GEZOND

[hannie]

Nodig voor 2 pers. :

2 of 3 eieren, 1ui, 1paprika, 2 tomaten, zeezout, peper, paprika poeder, of 2 theelepels provencaalse kruiden, olijf-olie

Ui en Paprika klein snijden, dan in de koekenpan bakken tot ui glazig is.
Tomaten klein snijden en alles er bij doen,mee laten pruttelen,
Zout, peper en kruiden er door roeren een paar minuten.
Eiren er door, blijven roeren tot alle ei gaar is, op smaak proefen of het niet te flauw is. Heerlijk op grofvolkoren brood!
Wat frisse komkommer en plakjes rauwe tomaat er naast,lekkerrrr!!

[louisamartin]

Klinkt lekker Hannie. Van de week ook zoiets gehad maar dan nog met prei en kastanjechampignons erbij. Is ook lekker. Hierin kun je zo fijn variëren en het is nog gezond ook.

[hannie]

O, dat lijkt mij ook erg lekker om eens uit te proberen Louisa.
Kan dan als een voledige maaltijd gelden,kastanjechampignons zijn heerlijk,
net als cantarellen er eens door doen, maar dan zou ik de prei weg laten vanwege de wat 'zoetige' smaak die anders gaat overheersen.

[wiba]

Kiek en dat mag ik nou wel eten, mmmmmmm lekker dat eitje moet ik toch elke dag en is fijn om wat te variëren ermee.
Maak er vaak een ratjetoe van, groentes bakken en het ei er door roeren is altijd lekker.
Beter dan zo'n kaal gekookt ei als ik moet werken neem ik die altijd.

[louisamartin]

Ik eet altijd bij het ontbijt een zachtgekookt ei. Vind het zo lekker maar dit gerecht is ook lekker en een complete maaltijd. En nog vegetarisch ook.