MEXICAANSE HETE RIJST EN BONEN vegetarisch, veganistisch

[Yvo]

MEXICAANSE HETE RIJST EN BONEN

voor 4-5 personen vegetarisch, veganistisch en vedisch

300 gram ongepelde rijst
400 gram bruine bonen
2 eetlepels olie
1 rode spaanse peper
1 rode en gele paprika
4 uien [weglaten uit vedisch recept]
8 tomaten
1½ theelepel chilipoeder
1 theelepel hete chilisaus
zeezout
zure room / sojayoghurt voor veganisten



Bereiding

2 pannen
wok of hapjespan

Week de bonen een nacht voor in ruim water met wat zout. Zet de volgende morgen op met fris water en kook de bonen in een uur gaar.
Was de rijst en zet met twee maal zoveel water op. 300 gram rijst, 3 theekopjes.
Verhit de olie in de pan en fruit de gesnipperde uien. Voeg de van zaden ontdane en in ringetjes gesneden spaanse peper toe. In plaats van de peper kun je ook een theelepel sambal gebruiken. Snijd de paprika’s in stukjes nadat je ze van zaad en zaadlijsten hebt ontdaan en voeg die toe. Snijd de tomaten in stukjes en voeg ze ook toe. Doe er zout, chilipoeder en chilisaus bij. Laat het geheel een 20 min. zachtjes sudderen.
Schep de gare rijst en bonen er door en serveer met maïsbrood en zure room/ sojayoghurt voor veganisten

Eet smakelijk!

bron: tastyweb
Past goed bij het wetenschappelijk onderwerp op:
http://winworld.forum2go.nl/gas-van-sch ... t1255.html

[Garry]

Hahahahha die Yvo GEWELDIG!!!

[berdien]

ja inderdaad geweldig als we dit allemaal nou eens gaan eten kunnen we een koortje beginnen supper wink

[hannie]

Misschien met een groenten orkest om het kompleet te maken?
Had het ergens hier eens gezien.

[berdien]

whaha ja lekker en leuk Hannie!!!

[Sita]

goed idee, die doen we er bij

http://winworld.forum2go.nl/groenten-or ... -t355.html