TAJINE
Vegetarische tajine met pompoen en saffraan
Ingrediënten:
600 gr pompoen (liefst de soort met bruine schil)
2 grote tomaten
600 g aardappelen
8 lente-uitjes, in grote stukken gesneden
2 el olijfolie
1,5 dl groentebouillon
2 teentjes knoflook
enkele draadjes saffraan
zout en peper
Kruiden: gember kaneel, saffraan, komijn, chilipoeder, paprika
Bereiding:
Kook de gewassen aardappelen 10 minuten in de schil ze. Bak de geschilde, ontpitte en in hapklare stukken gesneden pompoen aan in olijfolie. Voeg er de teentjes knoflook en de kruiden bij. Schik de in dikke schijven gesneden aardappelen in een tajine. Bedek de aardappelen met de pompoen, de ontvelde en ontpitte tomaten, saffraanraadjes eventjes geweekt in bouillon en de groentebouillon. Gaar 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180°. Dien op met couscous met rozijnen en noten. Je kan ook een andere kookpot met dikke bodem en een deksel gebruiken
(Vegetarisch) tajine met pompoen en saffraan
-
- Site Admin
- Berichten: 1740
- Lid geworden op: 13-02-2008 17:33
-
- Site Admin
- Berichten: 1740
- Lid geworden op: 13-02-2008 17:33
Ik had het al op de site.
Maar in deze topic zetten we alleen de gezonde recepten.
http://winworld.forum2go.nl/tajine-heer ... -t361.html
Maar in deze topic zetten we alleen de gezonde recepten.
http://winworld.forum2go.nl/tajine-heer ... -t361.html